LA TABLE D'ALIGRE
Spécialités de la Mer
Paris
« En 2012, j’ai eu un immense coup de cœur pour le quartier de la Place d’Aligre, à Paris, qui abrite les dernières halles couvertes de la capitale. En 3 ans, La Table d’Aligre est devenu l’un des restaurant de poisson les mieux notes de Paris ! »
En 2012, Hervé Gualano reprend La Table d’Aligre à Paris, entre Bastille et Nation.
Il refait tout, du sol au plafond, et ouvre la cuisine sur la salle, pour qu’ils assistent en temps réel à l’élaboration des plats.
Epris de ce quartier et de son histoire,
il s’investit dans les associations
locales et participe avec générosité
aux déjeuners solidaires. Son relationnel important, notamment dans les milieux artistiques, lui donne l’occasion d’accueillir régulièrement acteurs, chanteurs, compositeurs, et d’en faire un lieu à la fois prisé et populaire.